Doplň svojmu telu iba toľko energie, koľko spotrebuje

Veľkým problémom dnešnej doby je pasívni spôsob života, vďaka ktorému dochádza k nerovnováhe medzi prijatou a vydanou energiou. V dôsledku toho naše populácia priberá a zvyšuje sa výskyt chorôb, súvisiacich s nezdravým životným štýlom. Ľudia by mali mať predstavu, aký je ich skutočný energetický výdaj a tomu prispôsobiť energetickú hodnotu stravy a skladbu svojho stravovania. Praktickým pomocníkom môže byť označovanie ODD, ktoré poskytuje spotrebiteľom jednoduchú informáciu o tom, aký podiel tvorí jedna porcia danej potraviny z odporúčaného denného množstva energie, živín a ďalších látok, dôležitých pre zdravie.

Pre optimálne fungovanie organizmu musí byť zabezpečená energetická rovnováha, t.j. výdaj = príjem. Väčšinu energetického výdaje spotrebováva telo prostredníctvom bazálneho metabolizmu, čo je množstvo energie potrebné na udržanie telesných funkcií. Energiu človek vydáva pri práci, nešportových aktivitách (napr. ceste do práce či upratovaní) a pri športe. Príjem energie je zabezpečený konzumáciou potravín a nápojov. „U športovcov je bežné, že ich stravovanie je zostavené tak, aby presne kompenzovalo energetický výdaj zodpovedajúci konkrétnemu tréningovému plánu. Rovnaký princíp by mal však fungovať tiež u bežnej populácie," hovorí špecialista na výživu športovcov Ing. Petr Havlíček.

Pre správne fungovanie organizmu je okrem celkového energetického príjmu rovnako dôležité aj to, odkiaľ energia pochádza. To znamená zabezpečenie správneho rozloženia zdrojov živín, nielen energetických (bielkovín, tukov, sacharidov), ale tiež neenergetických (vody, vitamínov, minerálnych látok, stopových prvkov a ďalších). Užitočnou pomôckou pri sledovaní pomeru energie, základných živín a ostatných látok dôležitých pre zdravie človeka, môže byť značení ODD. „Súčasťou označovania ODD je širší súbor zverejňovaných informácií ako sú obyčajne uvádzané základné informácie o množstve energie a základných živín. Upozorňuje tiež na zložky potravy, ktoré majú vplyv na zdravie spotrebiteľa, ako je vysoký obsah sodíku / soli či nasýtených mastných kyselín," upozorňuje vrchná nutričná terapeutka Fakultní Thomayerovy nemocnice s poliklinikou Tamara Starnovská.

Hlavnou zásadou zdravého životného štýlu je dodržiavanie rovnováhy medzi prijatou a vydanou energiou. Východiskom pre zostavenie vyváženého jedálneho lístku by mal byť skutočný energetický výdaj. Málokto si ho však dokáže spočítať, pretože zohľadniť bazálny metabolizmus, energii spotrebovávanú pri práci, pravidelných nešportových aktivitách a pri športe nie je pre laika jednoduché. „Praktického pomocníka je možné nájsť na nových webových stránkach www.gda.cz / www.nutricnibublina.cz. Okrem všetkých potrebných informácií o označovaní ODD tu môžete nájsť aj dva interaktívne nástroje", hovorí Ing. Martin Klofanda, predseda Pracovnej skupiny pre zdravý životný štýl Potravinárskej komory České republiky, a dodáva: „S pomocou prvého z nich, Porovnajte si svoj príjem a výdaj, si každý ľahko spočíta individuálny energetický výdaj a môže ho porovnať s energetickým prijmem vypočítaným na základe obvyklého jedálneho lístka. Druhý nástroj, Výrobky s označením ODD, slúži k porovnávaniu hodnôt ODD rôznych výrobkov a zjednodušuje spotrebiteľom zaradiť konkrétnu potravinu či nápoj do celkového jedálneho lístka."

Viac informácií nájdete na www.gda.cz nebo www.nutricnibublina.cz.